LO ZINCO: CHE COS’E’?

Lo zinco è un microelemento, ossia un minerale presente nell’organismo in piccole quantità, pari a circa 2 grammi in un individuo adulto.

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Tra le varie forme dello zinco, c’è lo zinco gluconato: il gluconato è una forma costituita da zinco legato ad acido gluconico, contenente circa il 14% di zinco elementare.

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LO ZINCO NEGLI ALIMENTI

Alimenti Ricchi di Zinco: Quali Sono?

Le maggiori fonti di zinco alimentare sono i prodotti di origine animale, quali carne, pesce, crostacei, pollame, uova e latticini.

La concentrazione di zinco nei vegetali varia con il livello del minerale nel terreno ed è maggiore in grano (germe e crusca) e altri semi amidacei o oleosi.

Più nello specifico, i prodotti alimentari che si caratterizzano per maggiori quantità del metallo sono:

Alimento Quantità di zinco mg/ 100 g
Ostrica cotta 181,61
Ostrica cruda 90,81
Cereali da colazione 12,4
Germe di grano 12,29
Fegato bovino 12,02
Semi di papavero 10,23
Lievito di birra fresco 9,97
Cioccolato fondente amaro 9,63
Certofoglio secco 8,8
Semi di sesamo 7,75
Coscia di agnello cotta 7,69
Funghi secchi 7,66
Cardamomo 7,47
Crusca di grano 7,27

L’organismo riesce ad assorbire solo il 20-30% circa delle quantità di zinco presenti negli alimenti; inoltre, quello presente nei vegetali è in una forma meno disponibile e più difficilmente assorbibile.

LA DOSE GIORNALIERA RACCOMANDATA DI ZINCO

Secondo quanto fissato dall’Unione Europea, la dose giornaliera raccomandata di zinco è di 15 mg per gli uomini e di 8-12 mg per le donne, ma, durante la gravidanza e l’allattamento, può aumentare fino a raggiungere i 19 mg al giorno.

IL RUOLO DELLO ZINCO

All’interno dell’organismo umano, lo zinco ha proprietà antinfiammatorie, antidepressive ed antiossidanti e svolge molteplici funzioni:

  • è un componente di centinaia di  complessi enzimatici, coinvolti nel metabolismo di proteine, lipidi, carboidrati e acidi nucleici.

Enzimi

  • è necessario per il funzionamento di diversi ormoni, come quelli della tiroide, l’insulina, gli ormoni sessuali e l’ormone della crescita.
  • stabilizza le membrane e altri componenti cellulari, risultando così fondamentale per la struttura e l’integrità degli organi.

Organi dell'Addome: Quali sono? Suddivisione e Organi Vitali

  • essendo essenziale per la divisione cellulare, partecipa alla crescita ed allo sviluppo durante la gravidanza, l’infanzia e l’adolescenza.

Rete del Percorso Nascita fisiologico

  • è coinvolto in:

– sintesi del DNA.

Il perché della struttura del DNA – Upbiotech

-espressione di geni.

-risposta immunitaria.

Quanto dura l'immunità naturale alla covid? - Focus.it

-guarigione delle ferite.

Immagini Stock - Un Cerotto Utilizzato Per La Rapida Fornitura Di Una Ferita, Si è Tagliato-out.. Image 65544171.

-riparazione dei tessuti.

  • è coinvolto nella percezione del gusto e dell’olfatto.

LA CARENZA DI ZINCO

Una carenza di zinco è difficile da riscontrare e raramente provoca gravi conseguenze. Tuttavia, la carenza cronica di questo nutriente può determinare:

  • cambiamenti della pelle.
  • perdita dei capelli.
  • diarrea.
  • infezioni.
  • problemi psicologici.
  • ritardo nello sviluppo e nella maturazione sessuale.
  • impotenza.
  • perdita di peso.
  • guarigione delle ferite compromessa.
  • gusto ed olfatto compromessi.
  • carenza di vitamina A.