Descrizione
La Vitamina B12 (Cianocobalamina) in natura proviene da batteri specifici presenti nel terreno.
Viene definita essenziale in quanto il nostro organismo non è in grado di produrla ma deve essere necessariamente assunta con l’alimentazione.
Gli alimenti che contengono buone fonti di vitamina B12 sono le carni rosse, il fegato e il pesce; ne hanno un contenuto ridotto il rosso d’uovo ed i formaggi stagionati.
Ruolo della Vitamina B12:
- interviene nella produzione dei globuli rossi e nella formazione del midollo osseo
- interviene nella sintesi del DNA e dell’RNA oltre che degli acidi grassi
- interviene nella creazione della guaina mielinica che avvolge i nervi
Carenza da vitamina B12:
- soggetti che seguono una dieta vegana/vegetariana
- soggetti celiaci o con malattie infiammatorie croniche a livello dell’intestino (Morbo di Crohn, rettocolite ulcerosa )
- soggetti con età superiore a 50 anni per carenza del “fattore intrinseco” che ne riduce l’assorbimento
- soggetti che hanno subìto operazioni chirurgiche a carico dell’apparato digerente
- soggetti che utilizzano farmaci come metformina o antiacidi che ne riducono l’assorbimento
Le conseguenze della carenza da vitamina B12 sono:
- disturbi del sistema nervoso
- stanchezza fisica e mentale
- debolezza muscolare
- difficoltà di memoria e di concentrazione
La carenza prolungata di vitamina B12 porta ad un tipo specifico di anemia chiamata” perniciosa”.
La causa della carenza di vitamina B12 viene determinata dall’assenza del “fattore intrinseco” (FI) che è una proteina indispensabile per l’assorbimento della vitamina stessa. La causa della mancanza del FI è rappresentata dall’atrofia della mucosa ghiandolare gastrica causata da un processo autoimmune.
